この場末感が好き

 

 

餃子の焼き加減　

　

焦げかけが好き

 

場末の中華料理屋なら許される仕上がりでしょう

画像の餃子は冷凍食品ですが

油いらないとか水いらないというのは無視

多めの油で焼き目を付けたら

水溶き片栗粉を投入して蓋をして蒸し焼き

両面は焼きません

片面は口が切れるくらいパリパリ

もう片面はぷりぷりという感じ

 

今回のタレは

ぽん酢ベースに醤油・すし酢・ゴマ油・ラー油・きざみ葱

ビールに合いそう

 

吞みませんけどね