朝6：30のカレー 夜勤帰りはガツンと食べたいんですよ ベーコン・ソーセージ・スライスチーズをトッピング 朝6時にココイチやってたら行くけどなぁ

酸っぱいものが好き 以前からそういう話をしていましたが 三ツ矢 特濃ライムミックス ライムとレモンとグレープフルーツのコラボ もう最強でしょう

最近、工夫するのが億劫 材料も必要最小限で 彩りなくてもいいやって 普通の唐揚げ キャベツやレタスにかけるもので 「マスタードマヨ」がいいと思ってる今日この頃

風呂上がりにビー・・・・ ちゃうねん アイス クゥ―ッ 酒を止めたという覚えはないけど 呑まなくなってどんだけ経つんだろ

酢飯は定期的に食べたい 丼丸 まんぷく丼 温かい要素は一切ない寿司や海鮮丼だけど 週一くらいで食べたいのだ 「贅沢言うな 給与明細を見ろ」 と言われるが

そんなに使わないけど 約２０年使ったばね式のクッキングスケール 特に壊れたりはしてないけど ご勇退なさります 買い替えは 「風袋引き」が面倒臭いのが理由ですね 新しいデジタルスケール デジタルとはいっても今時の先進機能は無い 何色かあるうちこの色…

おそらくウチで食卓に上がる率が高い料理ベスト５に入ってる 青椒肉絲 たけのこもピーマンも嫌いな食材なのに これは美味しく食べられる不思議 ５０過ぎても偏食は治らない

元寿司職人で酢にまみれて働いていたのだけれど 「酢の物」は好きではない 柑橘系の酸っぱいのも平気ですけど 酢そのものが苦手なんですかねぇ 寿司は好きですよ寿司は 蛸 そぎ切りにして きゅうりとわかめと三杯酢で和えました これだけは好きなんですよ

これも日曜日の午前中に仕込みましたよ 油抜き これでもかというくらいギュッと絞ります 炊き上げ 5分したら上下を入れ替え落とし蓋して５分 火を切って２時間放置 煮汁に浸して保存 ネギも切っておきました 昨日の定番きつねうどん 麺と出汁にはそれほど拘…

日曜日の午前中は仕込みデーです ホントは干し椎茸の方がいいが 時短のために生椎茸を使います 茹で 絞って水切り 味入れ 煮詰めて完成 この煮汁も最終的にはギュッと絞ります 煮汁が滴るくらいだと 酢飯に色が付いちゃって切り口が汚くなるので 厚焼き玉子 …

久々に肉じゃが作ろう ジャガイモの皮剥き嫌いだよ ジャガイモは別茹でにする 竹串が通るまで茹でる 別の鍋で煮汁を先に作り、玉ネギ・牛肉・しらたきを一度に投入 アクを取りながら煮る ジャガイモを投入し温まったら火を切る 冷めたらまた火にかける×２回 …

牡蠣が安く売っていたので 30個くらいあるかも 衣付けしたらカオスに 自分はカキフライにはソース派なんだけど 嫁の所望でタルタルソース 形がいびつだね カキフライを形良く衣付けするのは案外難しい

偶には外食したいけど オミクロン株の不穏な足音に怯えて 嫁は外に出たくないと言うのね 餃子定食 もちろん餃子は冷食ですよ 餃子のタレはポン酢ベースです

先日仕込んだハンバーグを焼いてみました 前日からチルドルームで時間をかけて解凍 フライパンでサッと焼いて焼き目を付けたらオーブンでじっくり焼きました 肉汁が透明になったらチーズを乗せオーブン内の予熱で溶かします ソースは醤油・和風ドレッシング…

昨日夜勤明けだったのに ほぼほぼ寝てしまったわ 風呂・飯・トイレでしか起き上がってない

ミスターイトウのラングドシャ ヤマザキナビスコのラングドシャとはタイプが違うが これも旨いよね 歯ごたえがややハードで甘さ控えめ 大人味というのかな

夜勤なので 時間があるうちに仕込みをしておく 玉ねぎを炒める 焦がさないように飴色になるまでね 飴色玉ねぎと各種調味料 牛乳・パン粉・塩・砂糖・卵・胡椒・にんにく 料理番組風にセッティングしてみました いつもはこんなことしないけど ひき肉を練る 牛…

昨日は鍋でした 内容は初鍋とほぼ同じ 鶏団子を追加してみました 白菜がちょっと少ないかな 手羽中と昆布でだしを取ります 昆布は引き揚げますが 手羽中は具材になるので鍋に沈めておきます 白菜は後で追加しましょう 完成 寒い冬は鍋に限る

ユーラクのチョコケーキが好き ２０年くらい前は販路が限られていたが 今ではどこでも入手可能 コンビニにも置いてある そのまま食べても美味しいが 私は「冷凍庫でキンキンに凍らせる」 最低二日寝かせる そうするとスポンジもサクサクになるのだ チョコレ…

今日はグラタンでした 簡単にグラタンの素を使ってます 具材は玉ねぎとむきエビのみ デフォのマカロニ量が少ねぇと思い ママーのクルルと言うパスタを追加してます 画像じゃ判別不可能だけど オーブン皿から食卓トレイに移す一瞬なら平気だろうと思い 素手で…

牛丼 家で作ってますか？ 吉野家 すき家 松屋 等に頼っちゃってる人多いのでは？ 私もそうですね 安い早い旨いは裏切りませんしね 自作だと自分の認知してる 「牛丼の味」から外れるんじゃないかという恐怖さえ感じます 牛丼作ってみました バラ肉ではなくロ…

缶みかんでゼリーを作ってみました ゼラチンではなくアガーを使ってます 海藻成分由来のものですね 常温でも固まるくらいの強力なゲル化効果があるので 料理にも使えます ただ 液体７００㏄に対して１０ｇ程度しか使わないので 減らない アガーの量を減らせば…

定番 お好み焼き定食 豚玉です キャベツ・ネギ・天かす・紅ショウガで捻り無し ２０㎝級が２枚焼けるホットプレート欲しい

定番とんかつ 肉を伸ばさないで揚げたので小さく見えますね 噛み応え重視ということで とんかつソースの在庫を切らしていた為 ウスターソース・ケチャップ・胡椒でソース調合してみました ％固定しなければ「いつも違うソース」気分が味わえますね 私は、基…

「プラモデル製作」 Hatenaブログでは今まで公開してなかった趣味カテゴリーの記事です 今年からはぼちぼち公開していこうかと思います 模型オタ用語が出てくるとは思いますがイチイチ解説しません 興味がある方はググるなりで解読してください 正月ポチです…

三が日ですが普通の休みと同じタイムテーブルで動きます 散歩・朝食・洗い物・洗濯物は済みました 買い物はまだ十分食材があるのでパスですね ほんで今日の朝食ですわ 具材 ベーコン・ソーセージスライス・玉ねぎ・チーズ・レタス 玉ねぎにオリーブオイル垂…

今晩は鍋でした 鶏鍋 昆布ダシと手羽中の煮汁だけで 白菜・ホタテ・椎茸・えのき・白ネギを炊いてみました 手羽中の茹で時間を端折ったせいで 鶏ダシはイマイチ そのかわりホタテのダシが効いた鍋になりました ニラも入れる予定だったけど 手羽中500ｇを一気…