黒毛和牛のスジ肉が手に入りました
これで肉じゃがを作ってみます
下茹でして灰汁取りしたものを
水・酒・生姜・ネギから炊き
肉じゃがより少し濃いめに味付けして
煮汁が半分以下になるまで煮ます
４時間ほど煮込みました
その間にじゃがいも・玉ねぎ等の仕込みをします
我流レシピでは野菜を炒めないのですが
今日はクックパッドがら抽出したレシピを参考にしてみました
炒めたものを味付けして煮込みます
煮汁がほぼ無くなるまで煮込み
牛すじを加えます
白髪ねぎを乗せて完成
みなさんおかわりをして、あっという間に終了
一晩寝かせたものも楽しみだったんだけどなー
